Foie gras au piment d'Espelette

Foie gras farci aux figues

Foie gras d'oie à la truffe

Cassolette de saint-jacques et crevettes

Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin

Foie-gras mi-cuit

Gougères

Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage

Foie gras de canard

Foie gras aux figues et à l'armagnac

Foie gras au café et aux pruneaux

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil