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Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille

Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille
3.7 3 评分
准备工作 15 分钟
总数 1小时 20 分钟
2 portions
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食材

La pâte feuilletée
  • 100 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
  • 100 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 45 g d'eau
  • ½ c. à café de sel
La compotée de mangue
  • 200 - 300 g de mangue (½ mangue), coupée en morceaux de 3 cm
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 pincées de sel
  • 3 pincées de poivre moulu
  • ¼ de gousse de vanille fendue et égrainée
Le montage et la cuisson des feuilletés
  • ¼ de foie gras de canard cru éveiné et coupé en morceaux (2 cm d'épaisseur)
  • 4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

难易度

初级

营养价值 每 1 portion

钠 2834.5 mg
蛋白质 12 g
热量 4302.5 kJ / 1037 kcal
脂肪 81 g
纤维 5 g
饱和脂肪 45 g
碳水化合物 62 g

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