Calamaro ripieno sottovuoto con salsa zafferano

Calamaro ripieno sottovuoto con salsa zafferano

3.8 18 评分

准备工作 30 分钟

总数 1小时

4 porzione

食材

2 calamari freschi (250 g e 25 cm circa l'uno)
20 g di fette di pane raffermo a pezzi
5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
10 g di vino bianco secco
2 pizzichi di pepe bianco macinato
2 cucchiai olio extravergine di oliva
1500 - 1600 di acqua (vedere consigli)
30 g di succo di limone
30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
50 g di panna (30-40% di grassi)
2 pizzichi di zafferano in polvere

难易度

中级

营养价值每 1 porzione

钠 0.2 mg

蛋白质 10 g

热量 790.8 kJ / 189 kcal

脂肪 14 g

纤维 0.3 g

饱和脂肪 5.3 g

碳水化合物 5 g

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意大利

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