Jarrete de ternera braseado a baja temperatura con guarnición de verduras

Jarrete de ternera braseado a baja temperatura con guarnición de verduras

4.5 15 评分

准备工作 1小时

总数 26小时

10 raciones

食材

1 jarrete de ternera con hueso de 2.5-3 kilos
harina de trigo para enharinar
50 g de setas shiitake secas
500 g de agua caliente
500 g de cebolla roja
3 - 4 dientes de ajo
150 g de puerro en trozos de 3 cm
100 g de zanahoria en trozos de 3 cm
50 g de apio en trozos de 3 cm
75 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
350 g de vino de Oporto
300 g de vino tinto
2 pastillas de caldo de carne
2 - 3 ramitas de romero fresco
2 cucharaditas de sal (y algo más para espolvorear)
5 - 7 pellizcos de pimienta negra molida
300 g de batatas en rodajas de aprox. 2 cm
400 g de patatas de guarnición cortadas por la mitad
200 g de champiñones en cuartos
100 g de setas de cardo frescas cortadas en tiras con la mano

难易度

中级

营养价值每 1 ración

钠 485.6 mg

蛋白质 35 g

热量 1548 kJ / 370 kcal

脂肪 18.1 g

纤维 3.5 g

饱和脂肪 4.7 g

碳水化合物 15.9 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验更多信息

还收录在

Revista Thermomix nº 146 75 道食谱
西班牙

您可能还喜欢...

显示所有

Wellington de pavo con salsa de champiñones

Wellington de pavo con salsa de champiñones

1小时 40 分钟

Boeuf bourguignon (Julie & Julia)

Boeuf bourguignon (Julie & Julia)

2小时 40 分钟

Lasaña boloñesa con pan

Lasaña boloñesa con pan

1小时 45 分钟

Pato Pekín - China

Pato Pekín - China

1小时 30 分钟

Carrilleras en salsa de castañas y risotto de naranja

Carrilleras en salsa de castañas y risotto de naranja

1小时 40 分钟

Vitello tonnato (Ternera con salsa de atún)

Vitello tonnato (Ternera con salsa de atún)

13小时

Pavo a la sal con "Ajoatao"

Pavo a la sal con "Ajoatao"

1小时

Terrina de pavo con frutos secos

Terrina de pavo con frutos secos

1小时

Steak tartare con alcaparras y salsa alioli de tomates secos

Steak tartare con alcaparras y salsa alioli de tomates secos

1小时 15 分钟

Conejo a la cazadora

Conejo a la cazadora

50 分钟

Pato a la naranja

Pato a la naranja

3小时 20 分钟

Costillas con salsa de miel y bourbon

Costillas con salsa de miel y bourbon

2小时 30 分钟

显示所有