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Feuilletés d'escargots aux pleurotes

Feuilletés d'escargots aux pleurotes
4.1 11 评分
准备工作 1小时
总数 2小时 45 分钟
6 portions
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食材

La pâte
  • 165 g de farine de blé (15 g pour le plan de travail)
  • 75 g d'eau froide
  • ½ c. à café de sel
  • 150 g de beurre coupé en morceaux d'1 cm congelés 6h au préalable
La farce
  • 50 g de noisettes décortiquées
  • 10 g de feuilles de persil frais frisé
  • 10 g de ciboulette fraîche les brins coupés en quatre
  • 2 échalotes coupées en quatre
  • 125 g de pleurotes coupées en huit
  • 40 g de beurre
  • 1 c. à soupe de porto
  • 230 g d'escargots de Bourgogne au naturel (en boîte), rincés
  • 2 pincées de piment d'Espelette
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 15 g de farine de blé pour le plan de travail
  • 1 jaune d'œuf battu pour la dorure

难易度

中级

营养价值 每 1 portion

蛋白质 25 g
热量 2138 kJ / 512 kcal
脂肪 34 g
碳水化合物 26 g

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