设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
Bagel viande des Grisons, cresson et sauce moutarde à l'ancienne
准备工作 20 分钟
总数 2小时 20 分钟
6 portions
食材
La sauce moutarde à l'ancienne
-
10 g de jus de citron
-
50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
-
100 g de fromage à tartiner type St Môret®
-
1 c. à café de moutarde forte
-
1 c. à café de moutarde à l'ancienne
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Les pickles
-
250 g de vinaigre de framboise
-
400 g d'eau
-
10 g de gros sel
-
150 g de cassonade
-
1 c. à café de poivre 5 baies
-
3 branches de thym frais
-
200 g de radis roses (1 botte env.), sans les fanes et coupés en morceaux
-
1 ½ radis noir épluchés et émincés en fines rondelles
Les bagels
-
630 g d'eau
-
10 g de levure boulangère fraîche émiettée
-
20 g de sucre en poudre
-
250 g de farine de blé type 55 et un peu pour le plan de travail
-
½ c. à café de sel
-
20 g de beurre doux à température ambiante
-
huile pour l'ensemble Varoma
-
30 g de jus de citron
-
1 œuf battu
-
1 - 2 c. à soupe de graines de pavot1 - 2 c. à soupe de graines de sésame
La garniture
-
12 tranches de viande des Grisons
-
100 g de cresson frais
难易度
中级
营养价值 每 1 portion
钠
1259.3 mg
蛋白质
16.5 g
热量
1895.2 kJ /
450.5 kcal
脂肪
13.2 g
纤维
4.5 g
饱和脂肪
4.7 g
碳水化合物
63.5 g
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