设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
另外需要
美善品®多功能刀头保护罩
Ossobuco de ternera en cocción lenta con risotto al azafrán
准备工作 30 分钟
总数 4小时 15 分钟
4 raciones
食材
Ossobuco
-
6 - 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
-
8 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
-
2 dientes de ajo
-
30 g de aceite de oliva (y algo más para dorar los ossobucos)
-
30 g de apio en trozos de 2 cm
-
70 g de zanahoria en rodajas de 1 cm
-
150 g de cebolla en trozos de 2 cm
-
4 ossobucos de ternera (de aprox. 230 g c/u) salpimentados
-
1 - 2 cucharadas de harina de trigo
-
50 g de vino blanco
-
150 g de tomate triturado en conserva
-
200 g de caldo de carne
-
20 g de zumo de limón
-
2 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
Risotto al azafrán
-
40 g de queso parmesano en trozos
-
30 g de chalota
-
20 g de mantequilla (y algo más para servir)
-
40 g de aceite de oliva
-
320 g de arroz de grano redondo
-
100 g de vino blanco
-
750 g de caldo de carne
-
2 - 3 pellizcos de hebras de azafrán
-
2 pellizcos de sal
难易度
中级
营养价值 每 1 ración
钠
721.7 mg
蛋白质
66.1 g
热量
3797 kJ /
908 kcal
脂肪
40.6 g
纤维
3.5 g
饱和脂肪
6.9 g
碳水化合物
69.7 g
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