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Gâteau nantais et glace au rhum

Gâteau nantais et glace au rhum
4.4 29 评分
准备工作 15 分钟
总数 13小时 15 分钟
10 parts
马上体验

食材

La glace au rhum (la veille)
  • 1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
  • 300 g de lait
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 50 - 70 g de rhum ambré à ajuster en fonction des goûts
  • 5 jaunes d'œufs
  • 100 g de sucre en poudre
Le gâteau (le jour même)
  • 250 g de beurre coupé en morceaux et un peu pour le moule
  • 80 g farine de blé et un peu pour le moule
  • 150 g de jaunes d'œufs (7-8 jaunes d'œufs)
  • 200 g de sucre en poudre
  • 3 c. à café de levure chimique (1,5 sachet)
  • 150 g d'amandes en poudre
  • 60 g de rhum
Le glaçage (le jour même)
  • 1 blanc d'œuf
  • 275 g de sucre glace
  • 20 g de rhum

难易度

初级

营养价值 每 1 part

钠 235.5 mg
蛋白质 9.8 g
热量 3102.4 kJ / 744.3 kcal
脂肪 43.2 g
纤维 1.8 g
饱和脂肪 21.4 g
碳水化合物 65.9 g

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