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Gâteau au chocolat meringué et caramel au café

Gâteau au chocolat meringué et caramel au café
4.1 72 评分
准备工作 30 分钟
总数 2小时 30 分钟
16 parts
马上体验

食材

Le gâteau au chocolat
  • 150 g de beurre doux coupé en morceaux et un peu pour le moule
  • 150 g de farine de blé aux céréales et un peu pour le moule
  • 200 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 200 g de sucre en poudre
  • 6 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 25 g de cacao en poudre non sucré
  • 2 c. à café de levure chimique (1 sachet)
La meringue
  • 150 g de sucre en poudre
  • 3 blancs d'œufs
  • 1 pincée sel
Le caramel expresso
  • 250 g de sucre roux
  • 120 g d'espresso
  • 1 c. à café de jus de citron (voir "Conseil(s)")
  • 30 g de beurre doux froid, en 1 morceau (env. 6 x 4 x 1 cm)
  • 1000 g d'eau
  • 1 c. à soupe de vinaigre

难易度

中级

营养价值 每 1 part

蛋白质 6 g
热量 1731 kJ / 414 kcal
脂肪 21 g
纤维 2.1 g
碳水化合物 49 g

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