设备与配件
Bûche glacée vanille-noix de pécan
准备工作 30 分钟
总数 16小时
8 parts
食材
La glace vanille (la veille)
-
1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un peu d'eau froide
-
1 gousse de vanille
-
300 g de lait concentré demi-écrémé, non sucré
-
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
5 jaunes d'œufs
-
100 g de sucre en poudre
Les noix de pécan caramélisées (le jour même)<br>
-
120 g de sucre en poudre
-
140 g de noix de pécan
-
40 g de beurre
-
25 g d'eau
难易度
初级
营养价值 每 1 part
钠
51.8 mg
蛋白质
6.9 g
热量
1851.9 kJ /
444.6 kcal
脂肪
29.8 g
纤维
1.5 g
饱和脂肪
11.3 g
碳水化合物
33.8 g
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