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Glace au caramel au beurre salé
4.6 109 评分
准备工作 25 分钟
总数 14小时
8 portions
马上体验

食材

La sauce caramel au beurre salé
  • 250 g de sucre en poudre
    250 g de sucre roux
  • 200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 30 g de beurre doux froid et si possible en un seul morceau (60 x 40 x 10 mm env.)
  • 1030 g d'eau
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 1 c. à café de sel
  • 50 g de vinaigre
La glace
  • ½ gousse de vanille égrainée
  • 600 g de lait entier
  • 200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 30 g de sucre en poudre
  • 6 jaunes d'œufs

难易度

初级

营养价值 每 1 portion

钠 358.4 mg
蛋白质 5.2 g
热量 1756.3 kJ / 419.8 kcal
脂肪 27.1 g
纤维 0 g
饱和脂肪 15.4 g
碳水化合物 40.3 g

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