设备与配件
Oranges in caramel syrup with ginger wafers
准备工作 30 分钟
总数 4小时 30 分钟
6 portions
食材
Oranges in caramel syrup
-
white sugar250 g
-
water1070 g
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glucose syrup20 g
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hot water (see Tips)250 g
-
oranges 1 orange zested and zest reserved, then all oranges peeled (no white pith), pips removed and flesh cut into slices (1 cm thickness)6
-
white vinegar50 g
Ginger wafers
-
stem ginger in syrup (see Tips)30 g
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salted butter cut into pieces30 g
-
caster sugar55 g
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plain flour45 g
-
egg white1
-
pouring (whipping) cream (see Tips)300 g
难易度
中级
营养价值 每 1 portion
钠
67 mg
蛋白质
4.1 g
热量
2183.1 kJ /
519.8 kcal
脂肪
22.3 g
纤维
4.1 g
饱和脂肪
14.4 g
碳水化合物
77.4 g
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