Pirojki (petits chaussons fourrés)

La pâte feuilletée express

• 200 g de beurre, préalablement congelé en petits morceaux
• 200 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
• 90 g d'eau froide
• 2 pincées de sel

Les œufs durs

• 400 g d'eau
• 3 œufs

La farce au chou

• 300 g de chou blanc, coupé en morceaux
• 30 g de beurre
• 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 4 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts

Le montage et la cuisson des feuilletés

• 1 œuf battu