Fleurs de courgette farcies aux bulots, moutarde et crème de courgette

Fleurs de courgette farcies aux bulots, moutarde et crème de courgette

4.8 5 评分

准备工作 30 分钟

总数 1小时 5 分钟

6 portions

食材

La crème de courgette

50 g de beurre coupé en morceaux
60 g d'échalotes
1 gousse d'ail
500 g de courgettes jaunes zéphyr, en morceaux (3-4 cm)
200 g de bouillon (fond blanc, bouillon de volaille ou de légumes)
½ - 1 piment oiseau frais finement émincé, à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts

Les fleurs de courgette

30 g de graines de moutarde
70 g de vinaigre de riz
70 g de mirin
100 g de bulots décortiqués
150 g de courgettes jaunes zéphyr, coupées en morceaux (3-4 cm)
1 c. à soupe de moutarde
1 c. à café de curry en poudre
1 filet d'huile d'olive
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
500 g d'eau
12 fleurs de courgette

Finition et dressage

6 filets d'huile d'olive
20 g de roquette
6 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

难易度

中级

营养价值每 1 portion

钠 204 mg

蛋白质 7.2 g

热量 862.7 kJ / 208.7 kcal

脂肪 16 g

纤维 2.8 g

饱和脂肪 5.7 g

碳水化合物 6.3 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验更多信息

还收录在

Thermomix® et moi n°19 40 道食谱
法国

您可能还喜欢...

显示所有

Socca niçoise

1小时 10 分钟

Œufs brouillés au saumon fumé

20 分钟

Bouchées au porc

1小时 5 分钟

Salade de blé aux tomates, artichauts et olives

25 分钟

Sorbet mangue-gingembre, gambas et tuile au sésame

1小时 5 分钟

Salade grecque

30 分钟

Vatapa aux crevettes

50 分钟

Salade de céleri aux poires et noisettes

15 分钟

Artichauts et fèves en bagna cauda

1小时

Carpaccio de betteraves et burrata

1小时 25 分钟

Salmorejo (crème espagnole à la tomate)

10 分钟

Carottes marinées à la menthe

25 分钟

显示所有