Bergisches Urbrot

Bergisches Urbrot

4.3 46 评分

准备工作 20 分钟

总数 17小时

16 Scheiben

食材

Poolish

Wasser
175 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Dinkelmehl Type 630
175 g

Hauptteig

Weizenkörner
200 g
Wasser kalt
175 g
Dinkelmehl Type 630 und etwas mehr zum Bemehlen
120 g
Öl zum Einfetten
Salz (10-12 g)
2 TL
frische Hefe
5 g

难易度

高级

营养价值每 1 Scheibe

蛋白质 4 g

热量 458 kJ / 110 kcal

脂肪 1 g

纤维 2.4 g

碳水化合物 21 g

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