老妈蹄花汤配剁椒鱼头、川式蒸菜

老妈蹄花汤配剁椒鱼头、川式蒸菜

5.0 5 评分

准备工作 30 分钟

总数 2小时 10 分钟

4 人份

食材

川式蒸菜及调味汁

大白菜切大片
100 克
胡萝卜切薄片
100 克
莲藕切薄片
100 克
西兰花切小块
100 克
蒜头
5 瓣
新鲜二荆条切小段
200 克
醋依个人口味调整
适量
麻油依个人口味调整
适量
盐依个人口味调整
适量

剁椒鱼头

鱼头
600 克
料酒
20 克
油
40 克
泡椒
90 克
剁椒
90 克
蒜头
5 颗
糖
5 克
姜切块
10 克
葱
2 根

老妈蹄花汤

生抽
2 汤匙
辣椒油
1 茶匙
醋
1 茶匙
葱切末
1 根
白芝麻
1 小撮
猪蹄约700克，切块焯水沥干
2 个
水
1100 克
姜
10 克
米酒
20 克
白芸豆提前一夜用冷水浸泡并沥干水份
100 克

难易度

初级

营养价值每 1 人份

钠 716 mg

蛋白质 86.9 g

热量 4607.8 kJ / 1100.8 kcal

脂肪 61.1 g

纤维 23.4 g

饱和脂肪 18.6 g

碳水化合物 60.7 g

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