Nudeltaschen mit Linsenfüllung

Füllung:

• 200 g Tellerlinsen, getrocknet
• 2400 g Wasser
• 50 g Zwiebel, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 20 g Olivenöl
• 1 geh. TL Curry
• 1 TL Majoran
• 1 TL Salz
• ½ TL Paprika edelsüß
• ¼ TL Pfeffer

Nudelteig:

• 150 g Dinkelkörner
• 350 g Dinkelmehl Type 630
• 15 g neutrales Öl, z.B. Rapsöl
• 1 Ei
• 1200 g Wasser, warm
• 1 Prise Salz
• Dinkelmehl Type 630 zum Bearbeiten