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La daube niçoise

La daube niçoise
4.1 68 评分
准备工作 15 分钟
总数 13小时 20 分钟
4 portions
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食材

La marinade (la veille)
  • 1 oignon coupé en deux
  • 1 clou de girofle
  • 750 g de vin rouge (1 bouteille)
  • 3 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni
  • 1 c. à soupe d'herbes de Provence déshydratées
  • 10 brins de persil frais équeutés
  • 20 g de cognac
  • 3 carottes coupées en rondelles
  • le zeste d'une orange non traitée
  • 5 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 800 g de viande de bœuf (à bourguignon), détaillée en dés (2 cm)
Le jour même
  • 80 g de farine de blé
  • 60 g d'huile d'olive
  • 180 g d'oignons coupés en deux
  • 2 c. à café de sel

难易度

初级

营养价值 每 1 portion

蛋白质 44.5 g
热量 2461.8 kJ / 588 kcal
脂肪 28.8 g
纤维 5 g
碳水化合物 26.8 g

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