跳至主要内容 搜索
Galantine de volaille, farce au boudin blanc et à la pistache

Galantine de volaille, farce au boudin blanc et à la pistache
3.7 6 评分
准备工作 20 分钟
总数 13小时 15 分钟
10 portions
马上体验

食材

La galantine (la veille)
  • 200 g de blanc de poulet (100 g en morceaux et 100 g en cubes)
  • 2 blancs d'œufs
  • 100 g crème liquide 30-40% m.g.
  • 2 échalotes (60 g env.), coupées en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 15 g d'huile d'olive
  • 1 boudin blanc (100 g env.), coupé en cubes
  • 4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 2 cuisses de poulet, désossées
  • 40 g de pistaches, décortiquées et non salées
  • 1200 g d'eau
La vinaigrette à la pistache (le jour même)
  • 100 g de pistaches, décortiquées et non salées
  • 25 g de vinaigre de riz
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 50 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 100 g de fond de veau liquide maison
    100 g d'eau, liquide maison

难易度

中级

营养价值 每 1 portion

蛋白质 18.6 g
热量 1041 kJ / 250.1 kcal
脂肪 15.9 g
纤维 1.8 g
碳水化合物 7.3 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验 更多信息

还收录在

Thermomix® et moi N°10 Inspiration 11 道食谱
法国

您可能还喜欢...

显示所有

Baos au poulet et curry

4.6(83)

4小时 40 分钟

Verrines légères betterave et fromage à tartiner

4.6(120)

5 分钟

Gougères au jambon fumé et reblochon

4.4(166)

55 分钟

Salade de pommes de terre grenaille aux salicornes

4.3(30)

1小时

Guacamole de petits pois, tartare de légumes au citron vert (Pascal Favre d'Anne)

4.7(63)

30 分钟

Pain de saumon, crème citronnée

4.6(107)

6小时 15 分钟

Houmous de courgette, chips de sarrasin

无评分

Salmorejo (crème espagnole à la tomate)

4.4(50)

10 分钟

Guacamole et œufs mollets

4.6(66)

25 分钟

Verrines printanières

4.2(100)

25 分钟

Ceviche de dorade

4.5(25)

10 分钟

Gougères

4.8(1.6K)

40 分钟

 显示所有