AVRIL - Riz au lait et caramel au chocolat - Nicolas Masse

Le caramel au chocolat

• 75 g de beurre salé, coupé en morceaux
• 125 g de cassonade
• 250 g de crème liquide 30-40% m.g.
• 50 g de chocolat noir, détaillé en morceaux

Le riz au lait

• 200 g de riz rond blanc, spécial dessert
• 1000 g de lait
• 2 pincées de vanille en poudre
• 90 g de sucre