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Spargel mit Himbeervinaigrette und Mohn-Ziegenkäse
TM6 TM5

Spargel mit Himbeervinaigrette und Mohn-Ziegenkäse
4.5 (41 评分 )
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食材

  • 20 g Mohnsamen
  • 30 - 40 g Feinkristallzucker, nach Geschmack
  • 250 g frische Himbeeren, etwas mehr zur Dekoration
  • 40 g Wasser
  • 1 TL weißer Balsamico-Essig
  • 60 g Schalotten, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe, halbiert
  • 25 g Olivenöl
  • ½ TL Salz und 1 Prise für den Spargel
  • ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • ¼ TL Estragon, getrocknet
    或 ½ TL Estragonsenf
  • ½ TL grüne Pfefferkörner, eingelegt
  • 600 g weißer Spargel, geschält
  • 300 g Ziegenweichkäse (z.B. Picandou)
  • 1 - 1 ½ EL Butter, in Stückchen
  • rosa Pfefferbeeren, zerstoßen, zur Dekoration
营养价值
每 1 Portion
热量
3608 kJ / 863 kcal
蛋白质
43 g
碳水化合物
33 g
脂肪
62 g
纤维
16 g

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