装置与配件
此食谱是针对特定设备和配件组合而设计的，如果没有必需的相关产品，我们无法保证成功的结果。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
美善品® TM5
兼容
Mystère de poire, ganache chocolat-gingembre
准备工作 45 分钟
总数 4小时 15 分钟
6 portions
食材
Le biscuit aux noisettes
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de noisettes60 g
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de sucre glace maison25 g
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œufs3
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de sucre en poudre100 g
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de farine de blé50 g
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d'eau1 c. à soupe
La mousse de poire
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feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide3
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de poires au sirop (800 g env. : 515 g de poires et 60 g de sirop)1 boîte
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de sucre glace maison20 g
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de crème liquide 30-40% m.g. très froide175 g
La ganache chocolat-gingembre
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de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux200 g
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de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.190 g
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de gingembre en poudre3 c. à café bombées
营养价值 每 1 portion
热量
654 kcal /
2734 kJ
蛋白质
8.2 g
脂肪
42.8 g
碳水化合物
59 g
纤维
5.8 g
