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Francesinha

Francesinha
4.5 2 评分
准备工作 20 分钟
总数 2小时 10 分钟
3 porciones
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食材

Para el pan de caja
  • 20 g de levadura prensada fresca
  • 20 g de leche
  • 20 g de aceite
  • 560 g de harina
  • 335 g de agua
  • 10 g de azúcar
  • 10 g de sal fina
Para la salsa
  • 25 g de aceite de oliva
  • 200 g de cebolla
  • 4 dientes de ajo pelados
  • 2 chiles morita secos
  • 2 hoja de laurel seca
  • 40 g de camarones limpios, sin cabeza
  • 700 g de cerveza oscura
  • 30 g de concentrado de caldo de res
  • 300 g de puré de jitomate
  • 230 g de vino blanco
  • 130 g de vino de oporto
  • 60 g de whisky
  • 5 g de perejil
  • 5 g de maicena
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 150 g de filete de res
  • 150 g de salchichas de cerdo, cortadas a lo largo y por la mitad
Para la francesinha
  • 150 de mortadela en rebanadas de 25 g, aproximadamente
  • 150 g de queso manchego en rebanadas de 25 g, aproximadamente
  • 150 g de jamón cocido en rebanadas de 25 g, aproximadamente
  • papas fritas, para acompañar

难易度

高级

营养价值 每 3 porciones

蛋白质 110 g
热量 10643 kJ / 2534 kcal
脂肪 120 g
纤维 11 g
碳水化合物 220 g

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