Crumble pommes-sarrasin, glace au lait ribot

La glace au lait ribot

• 500 g de lait ribot
• 80 g de sucre en poudre
• 30 g de lait en poudre
• 100 g de crème liquide 30-40% m.g.

Le crumble aux pommes

• 80 g de farine de blé
• 80 g de sucre roux
• 40 g d'amandes effilées
• 80 g de beurre demi-sel
• 70 g de farine de sarrasin
• 700 g de pommes, coupées en morceaux