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Spargel Cordon Bleu mit Sauce Tartare

Spargel Cordon Bleu mit Sauce Tartare
4.7 445 评分
准备工作 45 分钟
总数 1小时
4 Portionen
马上体验

食材

Sauce Tartare
  • Rapsöl
    100 g
  • Zwiebeln halbiert
    40 g
  • Essiggurkerl halbiert
    60 g
  • Kapern, eingelegt
    15 g
  • frische Petersilienblätter grob zerkleinert
    2 EL
  • Eidotter
    1
  • Estragonsenf
    2 TL
  • Zucker
    ½ TL
  • Salz
    ½ TL
  • Essig
    10 g
  • Sauerrahm
    200 g
  • frischer Schnittlauch in Röllchen
    2 EL
Spargel Cordon Bleu
  • Wasser
    500 g
  • weißer Spargel geschält, auf ca. 15 cm geschnitten
    8 Stück
  • grüner Spargel falls nötig geschält, auf ca. 15 cm geschnitten
    16 Stück
  • Salz
    1 ½ TL
  • Zucker
    1 TL
  • Butter in Flöckchen
    1 TL
  • Zitronensaft zum Beträufeln
  • Käse (z.B. Emmentaler)
    8 Scheiben
  • Schinken
    8 Scheiben
  • Ei groß
    1
  • Pfeffer, gemahlen
    ¼ TL
  • Weizenmehl zum Panieren
  • Semmelbrösel zum Panieren
  • Rapsöl zum Backen

难易度

中级

营养价值 每 1 Portion

蛋白质 27 g
热量 3118 kJ / 745 kcal
脂肪 65 g
纤维 4 g
碳水化合物 15 g

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