![Eric GUERIN - Houmous, gambas vapeur de cumin Eric GUERIN - Houmous, gambas vapeur de cumin](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/56B09470-71F6-4073-9DCB-40325404AD8B/Derivates/389A5B15-5BE2-4116-AC13-719BE3AD3AD3.jpg)
Các phiên bản tương thích
Eric GUERIN - Houmous, gambas vapeur de cumin
Độ khó
Hầu hết các công thức nấu ăn của chúng tôi đều dễ dàng thực hiện. Những món cần thêm một chút thời gian hoặc khả năng nấu nướng được xếp loại trung bình hoặc nâng cao.
Thời gian thực hiện
Đây là tổng thời gian bạn cần để chuẩn bị bữa ăn này.
Tổng thời gian
Đây là thời gian cần thiết để chuẩn bị bữa ăn này từ đầu đến cuối: ướp, nướng, làm nguội, v.v.
Khẩu phần ăn
Điều này cho biết công thức này phục vụ bao nhiêu khẩu phần.
Nguyên liệu
La veille
- 300 g de pois chiches blancs secs
- 1200 g d'eau
Le houmous et les gambas (le jour même)
- 600 g d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 c. à café de cumin en poudre
-
4
belles gambas crues, décortiquées
hoặc 8 crevettes crues de taille moyenne, décortiquées - 40 g d'huile de sésame
- 20 g d'huile d'olive
- ½ citron vert, coupé en quartiers
- 50 g de beurre demi-sel
- 1 gousse d'ail
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
La vinaigrette (le jour même)
- 50 g de miel
- 50 g de jus de pamplemousse
-
3
doses de pistils de safran
hoặc 1 dose de safran en poudre - 6 baies de poivre de Timut
- 1 piment œil d'oiseau, déshydraté
- 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 50 g de vinaigre de riz
- 150 g d'eau tonique, type Schweppes
- 100 g d'huile d'olive
- 2 avocats
- 1 citron vert, zeste et jus
- 1 pamplemousse, détaillé en suprêmes
- 1 herbes aromatiques fraîches
- 4 pincées de fleur de sel
- Dinh dưỡng
- trên 1 portion
- Calo
- 4094 kJ / 993 kcal
- Chất đạm
- 8 g
- Carbohydrate
- 63.3 g
- Chất béo
- 70.8 g
Trong Bộ sưu tập
Công thức nấu ăn tương tự
Hiển thị tất cảBruschettas jambon fumé, tomate et basilic
15min
Pain de saumon et poireau
1 Std. 15 Min
Verrine saumon, crevette, avocat et fromage frais
10 Min
Gougères au jambon fumé et reblochon
55 min
Pannacotta feta et coulis de poivron
2h 40 min
Mousses de betterave en deux façons
15min
Terrine courgette-basilic et concassée de tomates
5 Std. 30 Min
Verrine bicolore aux radis et fromage de chèvre
20min
Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs
1h 45 min
Gougères
45 Min
Verrines de crème d'asperges
2h 35 min
Terrine de poisson légère, sauce tomate au basilic
1h 45 min