Bỏ qua nội dung chính Tìm kiếm
Croissants

Croissants
4.4 16 đánh giá
chuẩn bị 1h
Toàn bộ 6h
22 piezas
Đăng ký miễn phí

Nguyên liệu

Masa madre (pre-fermento biga) (ver tip)
  • 100 g de leche entera
  • 30 g de levadura prensada fresca desmenuzada
    10 - 18 g de levadura seca instantánea, p. ej. Tradi-Pan® + 30 g de leche extra
  • 170 g de harina de trigo
Masa croissant
  • 340 g de harina de trigo
  • 80 g de agua
  • 1 huevo
  • 30 - 75 g de azúcar de cualquier tipo (para cuernitos salados use el mínimo de azúcar)
  • 5 g de sal fina
  • 100 g de mantequilla en cubos
Hojaldrado
  • 250 g de mantequilla muy fría
Decoración
  • 1 huevo batido para barnizar
  • 30 g de leche

Độ khó

nâng cao

Dinh dưỡng trên 1 pieza

Natri 99.3 mg
Chất đạm 3.8 g
Calo 942.5 kJ / 225.3 kcal
Chất béo 13.8 g
Chất xơ 1 g
Chất béo bão hòa 8.5 g
Carbohydrate 22 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thêm thông tin

Cũng đặc trưng trong

PANADERÍA 60 Công thức
Mexico

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả
Roscón de Reyes con glaseado espejo de chocolate

Roscón de Reyes con glaseado espejo de chocolate

4.3(62)

6h 30 phút

Barras de cerveza

Barras de cerveza

4.3(3)

30 phút

Barritas de semillas de girasol

Barritas de semillas de girasol

5.0(1)

1h 15 phút

Panecillos integrales

Panecillos integrales

4.3(3)

3h 40 phút

Bagels

Bagels

3.4(9)

2h

Pan de naranja cristalizada

Pan de naranja cristalizada

3.6(7)

4h

Pan multicereales

Pan multicereales

5.0(3)

24h

Pan al vapor

Pan al vapor

4.6(25)

1h 30 phút

Medias noches al vapor

Medias noches al vapor

4.3(6)

2h

Pan blanco

Pan blanco

4.7(55)

1h 40 phút

Pan de palomitas de maíz (sin gluten)

Pan de palomitas de maíz (sin gluten)

2.0(1)

2h 15 phút

Hogaza rústica

Hogaza rústica

4.7(7)

24h

 Hiển thị tất cả