Croissants
TM6 TM5

Croissants

4.4 (15 đánh giá)

Nguyên liệu

Masa madre (pre-fermento biga) (ver tip)

  • 100 g de leche entera
  • 30 g de levadura prensada fresca, desmenuzada
    hoặc 10 - 18 g de levadura seca instantánea, p. ej. Tradi-Pan® + 30 g de leche extra
  • 170 g de harina de trigo

Masa croissant

  • 340 g de harina de trigo
  • 80 g de agua
  • 1 huevo
  • 30 - 75 g de azúcar, de cualquier tipo (para cuernitos salados use el mínimo de azúcar)
  • 5 g de sal fina
  • 100 g de mantequilla, en cubos

Hojaldrado

  • 250 g de mantequilla, muy fría

Decoración

  • 1 huevo, batido para barnizar
  • 30 g de leche

Dinh dưỡng
trên 1 pieza
Calo
942.5 kJ / 225.3 kcal
Chất đạm
3.8 g
Carbohydrate
22 g
Chất béo
13.8 g
Chất béo bão hòa
8.5 g
Chất xơ
1 g
Natri
99.3 mg

Bạn có thích những gì bạn thấy? Công thức này và hơn 80 000 công thức khác đang chờ bạn khám phá!

Đăng ký miễn phí

Đăng ký bản dùng thử miễn phí 30 ngày của chúng tôi và khám phá thế giới Cookidoo®. Không có chuỗi đính kèm.

Thêm thông tin

Công thức nấu ăn tương tự

Hiển thị tất cả