Mì Ramen Cá Tôm Viên

Name: Mì Ramen Cá Tôm Viên
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 khẩu phần
Ingredients: dầu ô liu; 3 cm gừng tươi; 2 hành lá; 6 cành rau mùi tươi; ½ - 1 quả ớt đỏ dài; 3 nấm hương tươi; 400 gam phi lê cá trắng, để da hoặc bỏ da; 200 gam tôm tươi bóc vỏ; 230 gam củ năng; 2 thìa canh hành phi; 2 nhúm bột tiêu trắng; 2 nhúm muối biển; 10 gam nước tương; 300 - 400 gam mì ramen tươi; 1500 gam nước; 2 thìa canh bột súp gà; 2 thìa canh rượu Thiệu Hưng; 2 thìa canh nước tương; ½ thìa cà phê dầu vừng; 1 thìa cà phê muối biển; 1 thìa cà phê đường mía thô; ¼ thìa cà phê mắm tôm; 1 hoa hồi; 200 gam rau trộn tổng hợp; 2 hành lá; 4 cành rau mùi tươi

Không có đánh giá

chuẩn bị 15 phút

Toàn bộ 35 phút

6 khẩu phần

Nguyên liệu

Chả tôm và chả cá

dầu ô liu để bôi trơn
gừng tươi đã bóc vỏ
3 cm
hành lá cắt khúc 4-5 cm
2
rau mùi tươi (ngò rí)
6 cành
quả ớt đỏ dài bỏ hạt và cắt đôi
½ - 1
nấm hương tươi cắt làm đôi
3
phi lê cá trắng, để da hoặc bỏ da cắt thành từng miếng (4-5 cm)
400 gam
tôm tươi bóc vỏ loại bỏ chỉ
200 gam
củ năng
230 gam
hành phi
2 thìa canh
bột tiêu trắng
2 nhúm
muối biển
2 nhúm
nước tương
10 gam

Canh

mì ramen tươi
300 - 400 gam
300 - 400 gam bún, tươi
nước
1500 gam
bột súp gà (Xem phần Mẹo)
2 thìa canh
rượu Thiệu Hưng
2 thìa canh
nước tương
2 thìa canh
dầu vừng
½ thìa cà phê
muối biển
1 thìa cà phê
đường mía thô
1 thìa cà phê
mắm tôm (belachan)
¼ thìa cà phê
hoa hồi
1
rau trộn tổng hợp (ví dụ như cải thìa, cải bó xôi), tỉa bỏ cuống và cắt thành từng miếng (3 cm)
200 gam
hành lá thái nhỏ, để trang trí.
2
rau mùi tươi để trang trí.
4 cành