Empanadas criollas

Relleno

• 500 g de carne picada de ternera
• 500 g de agua hirviendo
• 400 g de cebolletas en trozos
• 100 g de pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 30 g de aceite de girasol
• 60 g de manteca de cerdo
• 1 cucharada de azúcar
• 30 g de pasas sin semillas (không bắt buộc)
• 10 g de sal
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de condimento de chile en polvo
• 1 cucharadita de clavo molido
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimienta molida

Montaje

• 3 huevos duros
• 2 paquetes de obleas de masa para empanadillas grandes (de 280 g c/u)
• 16 aceitunas verdes sin hueso cortadas por la mitad
• 500 g de aceite para freír
• 2 - 3 cucharadas de azúcar para espolvorear