Bỏ qua nội dung chính Tìm kiếm

Piersi z kaczki (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z kiszoną czerwoną kapustą i purée z selera
3.6 5 đánh giá
chuẩn bị 25 phút
Toàn bộ 1h 35 phút
2 porcje
Đăng ký miễn phí

Nguyên liệu

Kiszona czerwona kapusta
  • 300 g czerwonej kapusty bez twardych części, pokrojonej na 4 cm kawałki
  • 10 g soli
  • 200 g czerwonego wina, wytrawnego
  • 50 g octu sherry
    50 g czerwonego octu winnego
  • 1 szczypta sumaku
  • 2 ziarna pieprzu czarnego
  • 1 szczypta anyżu, mielonego
  • 1 goździk
  • 1 liść laurowy, suszony
Purée z selera
  • 260 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
  • 130 g mleka
  • 130 g śmietany, 36% tłuszczu
  • 5 g soli
Piersi z kaczki (sous-vide) i sos
  • 1510 g wody
  • 150 g soli
  • 2 piersi z kaczki, ze skórą, bez kości (ok. 200 g każda)
  • 1400 - 1500 g wody do całkowitego przykrycia worka
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 70 g soku z czerwonych buraków
  • 60 g masła zimnego, pokrojonego w 2 cm kostkę
  • 15 g skrobi kukurydzianej
    15 g skrobi ziemniaczanej

Độ khó

nâng cao

Dinh dưỡng trên 1 porcję

Natri 32375.7 mg
Chất đạm 41.6 g
Calo 3839.1 kJ / 917.6 kcal
Chất béo 58.7 g
Chất xơ 6.1 g
Chất béo bão hòa 34.1 g
Carbohydrate 39.6 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thêm thông tin

Cũng đặc trưng trong

Kolekcja powitalna - 7 odsłon gotowania w urządzeniu Thermomix® 218 Công thức
Ba Lan

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Kotlety po kijowsku z masłem ziołowo-czosnkowym (de volaille)

4.8(4.4K)

45 min

Polędwica w sosie musztardowym

4.4(529)

1 godz. 30 min

Cordon bleu z kurczaka

4.8(1.3K)

20 min

Pieczone polędwiczki wieprzowe z ziemniakami i sosem

4.3(340)

40 min

Kaczka z jabłkami, kluski ziemniaczane i surówka z kapusty ze śliwkami

4.7(217)

2 godz. 50 min

Piersi z kurczaka nadziewane cytrynową ricottą z pomidorowym risotto

4.4(353)

55 min

Biała kiełbasa pieczona w sosie piwno-cebulowym

4.3(877)

1 godz.

Filet z indyka w zielonej marynacie

4.4(202)

1 godz. 5 min

Rolada z indyka ze szpinakiem

4.6(142)

2 godz. 10 min

Polędwiczki w sosie z suszonych pomidorów

4.8(2.8K)

50 min

Klopsiki królewieckie z sosem, szparagami i ziemniakami

4.5(416)

1 godz.

Kurczak po cygańsku

4.6(2.3K)

1 godz. 20 min

 Hiển thị tất cả