Bỏ qua nội dung chính Tìm kiếm

Piersi z kaczki (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z kiszoną czerwoną kapustą i purée z selera
3.6 5 đánh giá
chuẩn bị 25 phút
Toàn bộ 1h 35 phút
2 porcje
Đăng ký miễn phí

Nguyên liệu

Kiszona czerwona kapusta
  • 300 g czerwonej kapusty bez twardych części, pokrojonej na 4 cm kawałki
  • 10 g soli
  • 200 g czerwonego wina, wytrawnego
  • 50 g octu sherry
    50 g czerwonego octu winnego
  • 1 szczypta sumaku
  • 2 ziarna pieprzu czarnego
  • 1 szczypta anyżu, mielonego
  • 1 goździk
  • 1 liść laurowy, suszony
Purée z selera
  • 260 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
  • 130 g mleka
  • 130 g śmietany, 36% tłuszczu
  • 5 g soli
Piersi z kaczki (sous-vide) i sos
  • 1510 g wody
  • 150 g soli
  • 2 piersi z kaczki, ze skórą, bez kości (ok. 200 g każda)
  • 1400 - 1500 g wody do całkowitego przykrycia worka
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 70 g soku z czerwonych buraków
  • 60 g masła zimnego, pokrojonego w 2 cm kostkę
  • 15 g skrobi kukurydzianej
    15 g skrobi ziemniaczanej

Độ khó

khó

Dinh dưỡng trên 1 porcję

Natri 32375.7 mg
Chất đạm 41.6 g
Calo 3839.1 kJ / 917.6 kcal
Chất béo 58.7 g
Chất xơ 6.1 g
Chất béo bão hòa 34.1 g
Carbohydrate 39.6 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Kolekcja powitalna - 7 odsłon gotowania w urządzeniu Thermomix® 221 Công thức
Ba Lan

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Hreczanyki z sosem koperkowo-chrzanowym i ziemniakami

4.6(842)

1h 45 phút

Klopsiki z indyka i boczku, młode ziemniaki i duszona młoda kapusta

4.8(25)

1h

Karkówka po karkonosku

4.5(3.5K)

1h 50 phút

Grillowane piersi z kurczaka po meksykańsku z salsą pomidorową​

4.7(3)

30 phút

Jajka po turecku - Cilbir (z osłoną noża miksującego)

4.3(555)

35 phút

Skrzydełka Buffalo

4.6(1.6K)

2h 10 phút

Grillowane kebaby z kurczaka z sosem tahini i podpłomykami

4.5(16)

1h

Grillowane żeberka w słodko-kwaśnym sosie BBQ

4.7(373)

2h 30 phút

Grillowane skrzydełka w marynacie cytrynowo-pieprzowej

4.8(157)

1h 50 phút

Wolno gotowane żeberka w sosie barbecue (z osłoną noża miksującego)

4.3(493)

4h 25 phút

Bułeczki bao z wieprzowiną w sosie BBQ

4.5(66)

2h 10 phút

Pieczona szynka (kulka)

4.2(136)

50h

 Hiển thị tất cả