Chipirones rellenos con salsa al azafrán

Chipirones rellenos con salsa al azafrán

4.6 9 đánh giá

chuẩn bị 40 phút

Toàn bộ 1h 30 phút

4 raciones

Nguyên liệu

Fumet

30 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
300 g de gambas frescas enteras sin pelar
50 g de brandy
150 g de agua

Relleno

80 g de cebolla en trozos de 2 cm
80 g de zanahoria en trozos de 2 cm
60 g de puerro (solo la parte blanca), en rodajas de 1 cm
1 diente de ajo
40 g de aceite de oliva (y algo más para la sartén)
600 g de chipirones frescos de aprox. 15 cm (10 unidades)
10 g de tomate concentrado
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta de Cayena molida
1 cucharada de harina de trigo

Salsa al azafrán

60 g de cebolla en trozos de 2 cm
1 diente de ajo
30 g de mantequilla
10 g de harina
8 - 10 hebras de azafrán
1 pellizco de sal

Horneado

1 pellizco de hebras de azafrán (para decorar)

Độ khó

trung bình

Dinh dưỡng trên 1 ración

Natri 845.9 mg

Chất đạm 35.4 g

Calo 2049 kJ / 489 kcal

Chất béo 26.6 g

Chất xơ 1.7 g

Chất béo bão hòa 7.2 g

Carbohydrate 18.6 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Revista Thermomix nº 178 60 Công thức
Tây Ban Nha

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Arroz negro con gambones y sepia

45 min

Arroz de marisco del senyoret (Cocción de arroz)

1 godz. 25 min

Rollitos de salmón ahumado con vinagreta para dos

10 min

Risotto de mariscos (sin lácteos)

35 min

Tataki de atún

30 min

Mejillones al vino blanco con salsa de tomate

25 min

Bacalao fresco con ajada

30 min

Dorada al vapor con patatas

35 min

Bastones de merluza

30 min

Pimientos rellenos de brandada de bacalao

45 min

Pescado y mejillones en salsa

20 min

Pulpo en salpicón

25 min

Hiển thị tất cả