Roulé à la tomate et chèvre aux fines herbes

Le biscuit à la tomate

• 3 œufs
• 120 g d'eau
• 35 g de fécule de maïs
• 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
• 60 g de beurre fondu
• 35 g de concentré de tomate
• 50 g de gruyère râpé
• 1 c. à café de paprika
• 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

La farce au chèvre et fines herbes

• 1 c. à soupe de ciboulette fraîche, ciselée
• 1 bouquet de persil plat frais
• 1 bouquet de menthe fraîche
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 150 g de fromage de chèvre frais, coupé en morceaux
• 100 g de fromage blanc nature