Porc au caramel honh shao et poêlée de chou

Porc au caramel honh shao et poêlée de chou

4.4 25 đánh giá

chuẩn bị 20 phút

Toàn bộ 1h 45 phút

4 portions

Nguyên liệu

Le porc au caramel

800 g de poitrine de porc

800 g d'échine de porc, désossée
1600 g d'eau
2 c. à soupe d'huile de tournesol
20 g de gingembre frais en lamelles
4 oignons nouveaux en tronçons
3 c. à soupe de sauce de soja claire
2 c. à soupe de sauce de soja épaisse (ou foncée)
300 g de vin de riz de Shaoxing
60 g de sucre candi roux

60 g de cassonade
2 c. à café de quatre-épices moulu

La poêlée de chou

300 g de chou chinois ou de chou pointu émincé
1 c. à soupe d'huile de tournesol
1 oignon émincé
1 c. à soupe de sucre en poudre
sel
poivre moulu
10 brins de ciboulette fraîche ciselés
1 c. à soupe de vinaigre de riz
quelques feuilles de coriandre fraîche pour le service
1 c. à café de piment séché en flocons pour le service

Độ khó

dễ

Dinh dưỡng trên 1 portion

Natri 964 mg

Chất đạm 23.1 g

Calo 5668.8 kJ / 1354.9 kcal

Chất béo 116.8 g

Chất xơ 3 g

Chất béo bão hòa 39.8 g

Carbohydrate 33.7 g

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