Bœuf lok lak et riz sauté à la tomate

Le bœuf

• 2 c. à café de grains de poivre de Kampot
• 3 gousses d'ail
• 1 oignon, émincé
• 500 g de viande de bœuf à griller, en dés
• 3 c. à soupe de sauce d'huître
• 2 c. à soupe de sauce de soja salée
• 4 c. à soupe de sauce de soja sucrée (kecap manis)
• 1 ½ c. à soupe de fécule de maïs

Le riz

• 150 g de riz au jasmin
• 400 g d'eau
• 3 gousses d'ail
• 2 oignons nouveaux
• 2 c. à soupe d'huile de tournesol
• 70 g de concentré de tomate
• 1 c. à soupe de sauce d'huître

La cuisson de la viande

• 2 c. à soupe d'huile de tournesol
• 2 tomates, en quartiers, pour le service
• ½ concombre, en rondelles, pour le service
• ½ oignon rouge, émincé, pour le service
• 8 feuilles de laitue
• 1 citron vert non traité, en quartiers, pour le service