La colomba perfetta

La colomba perfetta

4.7 64 đánh giá

chuẩn bị 30 phút

Toàn bộ 7h

14 fette

Nguyên liệu

Mix aromatico

20 g scorza di mandarino (senza la parte bianca)
20 g di cioccolato bianco a pezzi
5 g di miele di fiori di arancio

5 g di miele millefiori
40 g di burro a tocchetti
20 g di liquore all'amaretto

1 fialetta di aroma di mandorla
1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
150 g di acqua calda (non bollente)
60 g di uvetta sultanina
160 g di scorza di arancia candita a cubetti

Lievitino

15 g di lievito di birra fresco
100 g di farina manitoba o farina per grandi lievitati
5 g di miele

Primo impasto

125 g di farina manitoba o farina per grandi lievitati + q.b.
15 g di zucchero
2 uova (da 60 g)
30 g di burro morbido, a tocchetti

Secondo impasto

125 g di farina manitoba o farina per grandi lievitati
1 pizzico di sale
75 g di zucchero
60 g di burro morbido, a tocchetti
1250 g acqua
30 g di succo di limone

Glassa di copertura

35 g di mandorle pelate
70 g di zucchero

Terminare la preparazione

40 g di granella di zucchero
40 g di mandorle con le pelle

Độ khó

nâng cao

Dinh dưỡng trên 1 fetta

Natri 65.3 mg

Chất đạm 4.9 g

Calo 1202 kJ / 287 kcal

Chất béo 11.7 g

Chất xơ 1.5 g

Chất béo bão hòa 5.3 g

Carbohydrate 42.6 g

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