Rau củ hầm đậu mắt đen

Name: Rau củ hầm đậu mắt đen
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 khẩu phần
Ingredients: 200 gam đậu mắt đen khô; 2 nhánh tỏi; 100 gam hành tây; 20 gam dầu ô liu; 800 gam nước; 150 gam cà rốt; 150 gam tỏi tây; 300 gam khoai tây bở; 1 - 2 quả cà chua; 30 gam puree cà chua; 20 gam giấm táo; 40 gam nước tương; 20 gam si-rô lá phong; 1 thìa cà phê muối; 2 thìa cà phê bột nghệ; 2 thìa cà phê bột thì là Ai Cập; 2 thìa cà phê bột ớt ngọt Paprika; ¾ thìa cà phê bột quế; 1 viên gia vị nước dùng rau củ (cho 0,5 lít nước dùng)

Không có đánh giá

chuẩn bị 30 phút

Toàn bộ 2h 10 phút

4 khẩu phần

Nguyên liệu

đậu mắt đen khô (xem mẹo)
200 gam
nhánh tỏi
2
hành tây cắt làm tư
100 gam
dầu ô liu
20 gam
nước lấy dư để ngâm đậu
800 gam
cà rốt
150 gam
tỏi tây
150 gam
khoai tây bở (ví dụ: Charlotte), gọt vỏ
300 gam
quả cà chua để thưởng thức
1 - 2
puree cà chua
30 gam
giấm táo
20 gam
nước tương
40 gam
si-rô lá phong
20 gam
muối
1 thìa cà phê
bột nghệ
2 thìa cà phê
bột thì là Ai Cập
2 thìa cà phê
bột ớt ngọt Paprika
2 thìa cà phê
bột quế
¾ thìa cà phê
viên gia vị nước dùng rau củ (cho 0,5 lít nước dùng) bóp vụn
1
1 thìa cà phê đầy bột súp rau