Crostatine primaverili

Pasta frolla

• 100 g di zucchero
• 200 g di burro a pezzi + q.b.
• 370 g di farina tipo 00 + q.b.
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 1 stecca di vaniglia, i semini

Crema pasticcera

• 500 g di latte intero
• 5 tuorli d'uovo
• 100 g di zucchero
• 1 stecca di vaniglia, i semini
• 40 g farina tipo 00
• 10 g di amido di mais (maizena)
• 1000 g di acqua
• 50 g di aceto
• 200 g di fragole a fettine