Japoński omlet z kapustą (okonomiyaki)

Name: Japoński omlet z kapustą (okonomiyaki)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 20 g miodu, płynnego; 30 g sosu sojowego tamari; 60 g ketchupu; 40 g sosu Worcestershire; 2 cebule dymki; 160 g mąki pszennej; ¼ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki cukru; 1 łyżeczka koncentratu dashi, w proszku; 4 jajka; 200 g wody; 400 g białej kapusty; 30 - 40 g imbiru marynowanego, do sushi; 4 łyżki oleju o neutralnym smaku; majonez japoński (kewpie); szczypiorek, świeży; 12 - 16 plastrów wędzonego boczku

4.6 124 đánh giá

chuẩn bị 20 phút

Toàn bộ 30 phút

4 porcje

Nguyên liệu

Sos

20 g miodu, płynnego
30 g sosu sojowego tamari

30 g sosu sojowego, light
60 g ketchupu
40 g sosu Worcestershire

Omlet

2 cebule dymki tylko biała część, przekrojone na pół
160 g mąki pszennej
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki cukru
1 łyżeczka koncentratu dashi, w proszku

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
4 jajka
200 g wody
400 g białej kapusty cienko poszatkowanej (patrz wskazówka)
30 - 40 g imbiru marynowanego, do sushi odsączonego z zalewy, pokrojonego na 0,5 cm kawałki
4 łyżki oleju o neutralnym smaku do smażenia
majonez japoński (kewpie) do podania (patrz wskazówka)

majonez, do podania (patrz wskazówka)
płatki bonito, suszone (không bắt buộc) do dekoracji (patrz wskazówka)
szczypiorek, świeży posiekany, do dekoracji
12 - 16 plastrów wędzonego boczku surowego