Thiết bị & Phụ kiện
Công thức này được thiết kế cho một thiết bị và phụ kiện kết hợp cụ thể, nếu không có thiết lập bắt buộc này, chúng tôi không thể đảm bảo kết quả thành công.
Bœuf Wellington
Nguyên liệu
Bœuf Wellington
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795 g de filets de bœuf (2 pièces - (± 385 g)/pièce)
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100 g d'huile d'olive extra vierge
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60 g de moutarde
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2 gousses d'ail épluchées
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45 g d'échalotes en morceaux
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395 g de champignons bruns frais
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200 g de champignons de Paris frais
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1 c. à café de sel selon vos goûts
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¼ c. à café de poivre noir moulu selon vos goûts
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5 brins de thym frais les feuilles uniquement
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8 tranches de jambon de Parme (± 100 g)
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85 g de pâté (không bắt buộc) adouci
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2 pâtes feuilletées
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2 jaunes d'œufs battus
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1 c. à café de fleur de sel
Sauce
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30 g d'huile d'olive
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30 g de beurre
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200 g de filet de bœuf la pièce de filet mignon, en morceaux (4 cm)
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2 c. à café de vinaigre de vin rouge
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755 g de vin rouge (par ex. Merlot ou Cabernet)
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12 grains de poivre noir
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1 feuille de laurier déshydratée
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3 brins de thym frais effeuillés et un peu pour le service
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500 g d'eau500 g de bouillon de bœuf
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2 c. à soupe de maïzena
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½ c. à café de sel
Độ khó
trung bình
Dinh dưỡng trên 1 portion
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