• 

  de Cheddar en morceaux (3-4 cm)

  150 g
• 

  de parmesan en morceaux (3 cm)

  200 g

Pâtes fraîches

• 

  de farine de blé

  500 g
• 

  oeufs

  5
• 

  d'huile d'olive extra vierge

  1 c. à soupe

Sauce tomate et brocolis cuits vapeur

• 

  d'oignons coupés en deux

  150 g
• 

  feuilles de basilic frais

  10
• 

  gousse d'ail

  1
• 

  d'huile d'olive

  50 g
• 

  de tomates concassées en conserve

  1200 g
• 

  de sucre

  1 c. à café
• 

  de sel

  ½ c. à café
• 

  de brocolis détaillés en bouquets

  900 g
• 

  de la farine de blé pour travailler la pâte

Viande de bœuf hachée

• 

  de céleri en morceaux

  20 g
• 

  carotte (± 70 g), en morceaux

  1
• 

  gousses d'ail

  2
• 

  d'oignons coupés en deux

  200 g
• 

  d'huile d'olive

  50 g
• 

  de viande de boeuf hachée (voir conseil)

  1000 g
• 

  de thym frais les feuilles uniquement

  3 brins
• 

  feuille de laurier déshydratée

  1
• 

  de pâte de bouillon de légumes

  1 c. à soupe
• 

  de poivre noir moulu

  ¼ c. à café
• 

  de vin rouge

  150 g
• 

  de sel

  1 - 2 pincées

Boulettes de viande de bœuf

• 

  de persil frais les feuilles uniquement

  6 brins
• 

  gousse d'ail

  1
• 

  de viande de boeuf hachée

  400 g
• 

  de pain légèrement rassis en morceaux, trempé dans du lait, essoré

  50 g
• 

  oeufs

  2
• 

  de sel

  ½ c. à café
• 

  de poivre noir moulu

  1 pincée
• 

  de l'huile d'olive pour graisser
• 

  d'eau

  500 g

Sauce béchamel

• 

  de lait

  1000 g
• 

  de farine de blé

  100 g
• 

  de sel

  1 - 1 ½ c. à café
• 

  de noix de muscade moulue

  1 - 2 pincées
• 

  de beurre en morceaux

  80 g