Menü: Forellenfillet mit Spargel-Rahmgemüse, Reis und Fruchteis

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4.4 9 đánh giá

chuẩn bị 50 phút

Toàn bộ 1h

4 Portionen

Nguyên liệu

Forellenfilets, mit Haut (je ca.80 g), Gräten mit einer Pinzette entfernt
8

Reis und Gemüse

Wasser
1300 g
Parboiled Reis
250 g
Olivenöl
20 g
Salz
2 TL
Spargeln, weiss geschält, längs halbiert, schräg in Stücken (2 cm)
300 g
Rüebli geschält, in Scheiben (5 mm)
200 g
Kohlrabi in Stücken (2 cm)
250 g
Bundzwiebeln in Ringen (5 mm)
½ Bund

Fruchteis

Zucker
90 g
Beeren, gemischt, gefroren
500 g
Vollrahm
150 g

Sauce

Zwiebeln halbiert
100 g
Olivenöl
20 g
Saucen-Halbrahm
200 g
Weisswein
60 g
Gemüsebouillonwürfel
½
Dill
1 EL
Bundzwiebeln in Ringen (5 mm)
½ Bund
Weizenmehl
2 EL
Olivenöl
6 EL
Salz nach Belieben zum Würzen der Filets
Pfeffer, frisch gemahlen nach Belieben zum Würzen der Filets
Zitronensaft, frisch gepresst nach Belieben zum Würzen der Filets

Độ khó

trung bình

Dinh dưỡng trên 1 Portion

Natri 1634 mg

Chất đạm 45 g

Calo 4577 kJ / 1097 kcal

Chất béo 55 g

Chất xơ 11.8 g

Chất béo bão hòa 5 g

Carbohydrate 94 g

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