Thiết bị & Phụ kiện
Công thức này được thiết kế cho một thiết bị và phụ kiện kết hợp cụ thể, nếu không có thiết lập bắt buộc này, chúng tôi không thể đảm bảo kết quả thành công.
Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille
Nguyên liệu
La pâte feuilletée
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100 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
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100 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
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45 g d'eau
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½ c. à café de sel
La compotée de mangue
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200 - 300 g de mangue (½ mangue), coupée en morceaux de 3 cm
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2 c. à soupe de vinaigre balsamique
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3 pincées de sel
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3 pincées de poivre moulu
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¼ de gousse de vanille fendue et égrainée
Le montage et la cuisson des feuilletés
-
¼ de foie gras de canard cru éveiné et coupé en morceaux (2 cm d'épaisseur)
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4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Độ khó
dễ
Dinh dưỡng trên 1 portion
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