Tofu façon grand-mère

La marinade

• 120 g de vin rouge
• 25 g de sauce de soja
• 120 g de crème de soja
• 2 feuilles de laurier frais
• 1 branche de romarin frais
• 200 g de tofu ferme, coupé en dés (1 cm env.)

La garniture

• 100 g d'oignon, coupé en deux
• 30 g de beurre
• 400 g d'eau
• ½ cube de bouillon de légumes 100% végétal
• 450 g de pommes de terre à chair ferme, coupées en cubes
• 300 g de champignons de Paris frais, brossés et coupés en quatre
• 1 c. à soupe de concentré de tomate
• 15 g de fécule de maïs
• ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 1 - 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts