Thiết bị & Phụ kiện
Công thức này được thiết kế cho một thiết bị và phụ kiện kết hợp cụ thể, nếu không có thiết lập bắt buộc này, chúng tôi không thể đảm bảo kết quả thành công.
Croquettes de crevettes
Nguyên liệu
La veille
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1 oignon coupé en quatre
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1 gousse d'ail pelée et dégermée
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50 g de poireau coupé en trois
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1 c. à soupe de concentré de tomate
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3 pincées de sel
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1 c. à soupe d'huile d'olive
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2 pincées de poivre moulu
-
1 pincée de piment de Cayenne en poudre
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250 g de crevettes grises, décortiquées têtes et queues séparées
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220 g d'eau
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20 g de gruyère coupé en 3 morceaux
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60 g de beurre coupé en dés
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60 g de farine
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250 g de lait
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le jus d'1/2 citron jaune
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3 feuilles de gélatine alimentaire (6 g) ramollies à l’eau froide et essorées
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1 œuf jaune et le blanc séparés
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du sel
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du poivre moulu
Le jour même
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60 g de farine et un peu pour fariner
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8 biscottes coupées en quatre (60 g)
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du sel
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du poivre moulu
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550 g d'huile de friture
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1 citron jaune non traité coupé en tranches
Độ khó
trung bình
Dinh dưỡng trên 1 portion
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