Aubergine, Coconut and Peanut Curry

Aubergine, Coconut and Peanut Curry

4.2 495 đánh giá
chuẩn bị 15 phút
Toàn bộ 25 phút
4 portions

Nguyên liệu

  • vegetable oil plus 10 g and extra as needed
    2 Tbsp
  • garlic cloves
    2
  • fresh root ginger peeled, cut in round slices (2 mm)
    15 g
  • onions quartered
    200 g
  • aubergines large (approx. 500 g), cut in large chunks (3-4 cm)
    2
  • cumin seeds
    1 tsp
    ¼ tsp ground cumin
  • coriander seeds lightly crushed
    1 tsp
    ¼ tsp ground coriander
  • ground turmeric
    1 tsp
  • chilli powder to taste
    ½ - 1 tsp
  • tinned light coconut milk
    400 g
  • crunchy peanut butter (see tip)
    50 g
  • tamarind paste
    1 Tbsp
  • fine sea salt
    1 tsp
  • naan breads large, for serving
    2
  • fresh coriander leaves roughly chopped, for garnishing
    2 Tbsp

Độ khó

dễ


Dinh dưỡng trên 1 portion

Natri 864.5 mg
Chất đạm 12.5 g
Calo 2222.1 kJ / 531.1 kcal
Chất béo 26.5 g
Chất xơ 11.9 g
Chất béo bão hòa 9.6 g
Carbohydrate 64.7 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thêm thông tin


Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả