Aubergine, Coconut and Peanut Curry

Aubergine, Coconut and Peanut Curry

4.2 533 đánh giá

chuẩn bị 15 phút

Toàn bộ 25 phút

4 portions

Nguyên liệu

vegetable oil plus 10 g and extra as needed
2 Tbsp
onions quartered
200 g
fresh root ginger peeled, cut in round slices (2 mm)
15 g
aubergines large (approx. 500 g), cut in large chunks (3-4 cm)
2
garlic cloves
2
cumin seeds
1 tsp
¼ tsp ground cumin
coriander seeds lightly crushed
1 tsp
¼ tsp ground coriander, lightly crushed
ground turmeric
1 tsp
chilli powder to taste
½ - 1 tsp
tinned light coconut milk
400 g
tamarind paste
1 Tbsp
crunchy peanut butter (see tip)
50 g
fine sea salt
1 tsp
naan breads large, for serving
2
fresh coriander leaves roughly chopped, for garnishing
2 Tbsp

Độ khó

dễ

Dinh dưỡng trên 1 portion

Natri 864.5 mg

Chất đạm 12.5 g

Calo 2222.1 kJ / 531.1 kcal

Chất béo 26.5 g

Chất xơ 11.9 g

Chất béo bão hòa 9.6 g

Carbohydrate 64.7 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Meals in Minutes 30 Công thức
Vương quốc Anh và Ireland

Veggie Victories 40 Công thức
Vương quốc Anh và Ireland

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Vegan Mushroom Masala with Chilli and Turmeric

25 Min

High Protein Omelette

30 Min

Creamy Vegan Broccoli and Cheese Soup

1 Std. 15 Min

Sun-dried Tomato Pesto Lasagne

1 Std. 25 Min

Mushroom Bolognese with Courgette Noodles

50 Min

Kale Pesto Pasta Salad

50 Min

Lentil and Pumpkin Pot Pies

1 Std. 25 Min

Celeriac with Chimichurri Dressing and Crispy Puff Pastry

45 Min

Quick Vegetable Sauté and Peanut Sauce

30 Min

Roasted Cauliflower Steaks with Salsa and Purée

1 Std.

Tofu Meatballs with Rice and Vegan Quindim

1 Std. 35 Min

Star Burgers

20 Std. 5 Min

Hiển thị tất cả