Bỏ qua nội dung chính Tìm kiếm
Chicken Liver Mousse (Chris Cosentino)

Chicken Liver Mousse (Chris Cosentino)
2.6 5 đánh giá
chuẩn bị 35 phút
Toàn bộ 9h 5 phút
12 portions
Đăng ký miễn phí

Nguyên liệu

Thomcord Grape Jam
  • Thomcord grapes, seedless plus extra to serve
    54 oz
  • sugar
    16 oz
  • white balsamic vinegar
    2 oz
  • pectin
    2 tsp
  • citric acid
    ⅛ tsp
Red Wine Vinaigrette
  • canola oil
    4 oz
  • extra virgin olive oil
    4 oz
  • red wine vinegar
    2 oz
  • salt to taste
    1 tsp
  • ground black pepper to taste
    ¼ tsp
  • lemon juice to taste
    1 tbsp
Chicken Liver Mousse
  • unsalted butter diced, divided
    9 oz
  • shallots quartered
    4 oz
  • garlic cloves
    1 oz
  • jalapeño chilies
    1 oz
  • fresh thyme leaves
    1 tbsp
  • Chinese five spice powder
    ¼ tsp
  • chicken livers cleaned (approx. 2.75 lb)
    45 oz
  • kosher salt
    1 tsp
  • ground black pepper
    ¼ tsp
  • pink salt
    ½ tsp
  • sherry vinegar
    1 ½ tsp
  • non-stick cooking spray
  • fresh baguette sliced
    1
  • extra virgin olive oil to oil bread
  • fresh chives cut in pieces (1 in.)
    1 tsp
  • fresh tarragon leaves
    1 tsp
  • fresh mint leaves
    1 tsp
  • mitsuba (Japanese parsley)
    ½ tsp
  • fresh basil leaves
    1 tsp
  • flaky sea salt
    1 pinch
  • ground black pepper
    1 pinch
  • fresh sage to garnish
  • figs halved, to serve
  • mini red peppers to serve
  • cornichons to serve

Độ khó

khó

Dinh dưỡng trên 1 portion

Chất đạm 26 g
Calo 2548 kJ / 609 kcal
Chất béo 42 g
Chất xơ 1 g
Carbohydrate 35 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Cook Like a Chef 12 Công thức
Hoa Kỳ

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Kung Pao Cauliflower with Pickled Carrot and Sesame Salad

4.1(76)

45 phút

Vegan Cashew Sauté

4.5(118)

35 phút

Vegetable Consommé with Gnocchi

3.0(2)

30 phút

Ribollita Rosmarino

Không có đánh giá

Chili Oil Noodles

3.2(5)

30 phút

Spaghetti with Anchovies and Toasted Bread Crumbs

4.0(1)

40 phút

Bean and Broccoli Fritters with Mango Salad (Diabetes)

3.1(7)

25 phút

Dinner for 2 - Creamy Vegetable Soup, Steamed Chicken with Vegetable Tagliatelle and Mustard Sauce

4.5(18)

45 phút

Three Course Meal for 2 - Vegetable Soup, Chicken Pie with Rice & Steamed Apple

4.3(6)

1h 20 phút

"Marry Me" Chicken Pasta

4.6(75)

30 phút

Oven Mushroom and Beef Burger

3.3(4)

1h

Pasta with Spring Greens and Parmesan Bread Crumbs

4.4(8)

45 phút

 Hiển thị tất cả