Bỏ qua nội dung chính Tìm kiếm
Chicken Liver Mousse (Chris Cosentino)

Chicken Liver Mousse (Chris Cosentino)
2.6 5 đánh giá
chuẩn bị 35 phút
Toàn bộ 9h 5 phút
12 portions
Đăng ký miễn phí

Nguyên liệu

Thomcord Grape Jam
  • Thomcord grapes, seedless plus extra to serve
    54 oz
  • sugar
    16 oz
  • white balsamic vinegar
    2 oz
  • pectin
    2 tsp
  • citric acid
    ⅛ tsp
Red Wine Vinaigrette
  • canola oil
    4 oz
  • extra virgin olive oil
    4 oz
  • red wine vinegar
    2 oz
  • salt to taste
    1 tsp
  • ground black pepper to taste
    ¼ tsp
  • lemon juice to taste
    1 tbsp
Chicken Liver Mousse
  • unsalted butter diced, divided
    9 oz
  • shallots quartered
    4 oz
  • garlic cloves
    1 oz
  • jalapeño chilies
    1 oz
  • fresh thyme leaves
    1 tbsp
  • Chinese five spice powder
    ¼ tsp
  • chicken livers cleaned (approx. 2.75 lb)
    45 oz
  • kosher salt
    1 tsp
  • ground black pepper
    ¼ tsp
  • pink salt
    ½ tsp
  • sherry vinegar
    1 ½ tsp
  • non-stick cooking spray
  • fresh baguette sliced
    1
  • extra virgin olive oil to oil bread
  • fresh chives cut in pieces (1 in.)
    1 tsp
  • fresh tarragon leaves
    1 tsp
  • fresh mint leaves
    1 tsp
  • mitsuba (Japanese parsley)
    ½ tsp
  • fresh basil leaves
    1 tsp
  • flaky sea salt
    1 pinch
  • ground black pepper
    1 pinch
  • fresh sage to garnish
  • figs halved, to serve
  • mini red peppers to serve
  • cornichons to serve

Độ khó

nâng cao

Dinh dưỡng trên 1 portion

Chất đạm 26 g
Calo 2548 kJ / 609 kcal
Chất béo 42 g
Chất xơ 1 g
Carbohydrate 35 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thêm thông tin

Cũng đặc trưng trong

Cook Like a Chef 12 Công thức
Hoa Kỳ

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả
Steamed Eggplant and Ricotta Lasagna

Steamed Eggplant and Ricotta Lasagna

4.3(20)

1h 25 phút

Loaded Potato Soup

Loaded Potato Soup

4.0(41)

30 phút

"Marry Me" Chicken Pasta

"Marry Me" Chicken Pasta

4.5(37)

30 phút

Chicken Shawarma Bowl

Chicken Shawarma Bowl

4.7(196)

1h

Pan Pizza

Pan Pizza

4.6(36)

1h 30 phút

Tuscan White Bean Stew

Tuscan White Bean Stew

4.7(33)

1h

Kung Pao Cauliflower with Pickled Carrot and Sesame Salad

Kung Pao Cauliflower with Pickled Carrot and Sesame Salad

4.1(67)

45 phút

Baja-Style Fish Tacos

Baja-Style Fish Tacos

4.6(32)

30 phút

Pizza Waffles

Pizza Waffles

4.5(4)

1h 15 phút

Vegan Spaghetti and "Meatballs"

Vegan Spaghetti and "Meatballs"

4.6(77)

1h 30 phút

Chili Oil Noodles

Chili Oil Noodles

3.7(3)

30 phút

Spaghetti with Anchovies and Toasted Bread Crumbs

Spaghetti with Anchovies and Toasted Bread Crumbs

Không có đánh giá

 Hiển thị tất cả