Crema di cipolle e timo

Cipolle caramellate

• 200 g di cipolle rosse di Tropea a listarelle
• 20 g di olio extravergine di oliva
• 100 g di zucchero
• ½ cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato

Crema di cipolle e timo

• 500 g di cipolle dorate a pezzi
• 50 g di burro a pezzi
• 2 spicchi di aglio
• 50 g di vino bianco secco
• 2 rametti di timo fresco, le foglioline lavate
• 150 g di acqua
• 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
• sale q.b.
• pepe nero macinato q.b.
• 50 g di panna (min. 30% di grassi)
• fette di pane tostato