Bunny chow (pan relleno de curry de cordero)

Panes

• 370 g de agua
• 10 g de azúcar
• 350 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
• 20 g de levadura prensada fresca
• 250 g de harina de repostería
• 1 ½ cucharaditas de sal
• 20 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)

Curry de cordero

• 250 g de cebolla en cuartos
• 30 g de aceite
• 4 dientes de ajo
• 1 trozo de jengibre fresco (10 g)
• 1 hoja de laurel seca
• 1 anís estrellado
• 1 ½ cucharadas de garam masala
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1 pellizco de chile seco desmenuzado al gusto de picante
• 1 ½ - 2 cucharaditas de sal
• 1 lata de tomate troceado en conserva escurrido (aprox. 220 g)
• 800 g de carne de cordero en trozos, sin nervios (3x3 cm)
• 400 g de agua
• 300 - 400 g de patatas en trozos (3x3 cm)
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• 2 cucharadas de zumo de lima
• 1 lima cortada en 4 gajos