Thiết bị & Phụ kiện
Tomate-mozza revisitée
chuẩn bị 30 phút
Toàn bộ 2h 5 phút
6 portions
Nguyên liệu
La gelée de tomate
-
30 g d'échalotes
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10 g d'huile d'olive
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500 g de tomates coupées en morceaux
-
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
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½ sachet d'agar-agar (1 g)
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2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
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3 - 4 feuilles de basilic frais
Le biscuit au basilic
-
80 g de basilic frais et quelques feuilles pour la finition
-
3 œufs
-
80 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
80 g de farine de blé
-
1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
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½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 - 2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
Le montage
-
2 mozzarellas de bufflonne
-
20 g de pesto de basilic
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6 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
-
6 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
Độ khó
trung bình
Dinh dưỡng trên 1 portion
Chất đạm
15.7 g
Calo
1559.7 kJ /
371 kcal
Chất béo
27.2 g
Chất xơ
2.5 g
Carbohydrate
15.7 g
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