Gyozas de porco com molho de soja

Molho

• 5 g gengibre
• 50 g vinagre de arroz
• 50 g molho de soja
• 20 g cebolo (spring onion) cortado em rodelas
• 5 g óleo de amendoim
• ½ c. chá de piripíri

Gyozas

• 800 g água, mais q.b. p/ humedecer
• 100 g couve-chinesa (pak-choi) cortada ao meio
• 10 g gengibre
• 2 dentes de alho
• 5 g cebolinho
• 60 g cebolo (spring onion) cortado em pedaços
• 300 g carne de porco picada
• ½ c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 5 g óleo de amendoim, mais q.b. p/ fritar
• 10 g molho de soja
• 10 g vinagre de arroz
• 10 g fécula de batata
• 40 folhas de massa wonton
• Óleo em spray q.b. p/ untar